House of Cookware

Å flambere betyr å helle over konjakk eller annet brennevin og antenne slik at alkoholen fordamper, mens aromaen blir igjen i retten. Ofte blir flambering gjort ved gjestens bord som en gest for gjesten.

Når duflamberertenner dupå konjakk eller annet brennevin som du har helt over kjøttet i stekepanna. Tenn umiddelbart på slik at alkoholen fordamper, mens aromastoffene fra brennevinet blir igjen sammen med de andre smakene i panna.

Det bør være 40 % sprit for at det skal ta fyr. Ikke bruk for mye, 1/2 dl holder i massevis.
Dette gjøres gjerne ved bordet rett før servering.

Imponerende? Ja, hvis du er forsiktig og ikke tenner på hår, duk og servietter...